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永龄的博客

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出身在上海 小学:守真小学 中学:南洋模范中学 大学:同济大学建筑系 工作:同济大学建筑系教授至退休

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喝茶  

2009-06-06 08:32:15|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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中国的茶文化博大精深,我只是喜欢喝茶而已,其他几乎一窍不通。年轻时因母亲喝茶也跟着尝一下,时间久了,就习惯了那种带点苦涩的味道。母亲在北京时,喜欢花茶,特别是岱岱花茶,沏上开水,芳香宜人。来到上海后也能就地取材喝上了龙井。我也跟着转换了口味。如今,母亲已故去多年,喝茶的习惯却被我继承了下来。

另外一个原因是后来在工作中结识了一些浙江朋友,每年春上,他们总会寄一大包“明前”“雨前”来。我别的不懂,但是“新茶”和“陈茶”是由此而分得清了。拆开新茶,用明净的玻璃杯沏上,清香立刻弥漫开来,看着那嫩绿的叶片慢慢舒开,轻轻飘落,茶水变成晶莹的浅绿色,捧在手里,即便“乍暖还寒时分”心中也会升起一片春的惬意,据说新茶很难保鲜,即使 放置冰箱的冷藏室内,最多就两至三个月,之后茶色和香味,都会大打折扣,所以留下自用的外,其余赶快发送给喜欢茶的亲友,亲戚中最先想到的是大姐夫,他是农业大学教授,退休后在家侍弄他心爱的兰花。记得那次和其他兄弟姐妹去他家祝贺乔迁,只见他书房中立着一个硕大的玻璃花房,占了半个房间(搬家前,他们有一个屋顶平台),里面除了一排排各种兰花外,还有加温加湿设备,我见他对大家海阔天空的谈话没有兴趣,就向他“请教”起兰花来,这下他来了精神,只可惜我实在无知,良莠不分,但也学到了一点,就是兰花的单位是“苗”。后来,大家一起外出午餐,入座后,大姐夫掏出一个小瓶,里面是一撮茶叶,他从来不喝饭店里那种不像茶的茶水。我想他一定象了解兰花那样了解“茶”吧,果然,他说我送的茶叶比上海茶庄里的正中多了

我好像才对龙井有了一点感觉,就被“龙井”“忽悠”了一把。当了一回傻瓜。那年,我们同学班相约在杭州聚会,大家寻訪了半个世纪前实习过的地方,感慨时光不再,饱览新建景点,庆幸旧时同窗还能经常结伴同游。最后一天,有个同学提出想去龙井村一游,大家都附议说还能买点好茶呢,聚会负责人是浙大的,他说龙井村现在比较乱,要找一家可靠的,结果大队人马进了某部队经营的茶园,我们当时就被热情地迎进了客堂,一坐下就有接待员将放好茶叶的玻璃杯放置在各人旁边的茶几上,这时进来了一个英俊的中年军官(我不识军衔),向大家敬了一个军礼,又有两个当兵的给每人的杯里冲水,于是一股股清香和着一声声赞叹,太好啦!军官张开双手说:一杯清茶欢迎各位老师到来。大家鼓掌。他又问,请问可知道这是什么茶?龙井.!我们像小学生一样齐声回答,他又问:你们知道龙井有多少种呢,我们交头交耳,没有答案,他像教官一样有层有次作了分析,他说,龙井只产在浙江,所以浙江各地的茶,统称浙江龙井,其中各地地域水土不同,制作粗细不一,质量也大不相同。杭州的茶是公认最好的,为了区别于其他,特称杭州龙井,(这时我突然想起,朋友寄茶叶时的确说过,这是我们本地茶,粗一些,味道还不错)而杭州的茶又以我们龙井山为最佳,不然怎么叫龙井呢,(我当时就想,这次真是长见识啊 )他接着说,那么我们这儿的茶当然要有个特别的名称啦,叫西湖龙井。各位老师以后买茶叶要注意噢。看见大家点头,他又接着说,即使西湖龙井,为什么价格又完全不同呢,他用手一指窗外,那山顶上茶树可是龙井的老祖宗了,现在还能产茶的,只有十多棵而已,清朝时,都进贡给皇上的,现在产量更少,中南海早就包了。哦、哦(他好像发现这个比喻不太好)但是这山上的茶树都是它们的子孙啊。好,他说,现在我把不同质量的西湖龙井呈现给大家。于是三个年轻战士端了三个竹扁出来,扁中各放了一个大纸包,军官一面打开一面介绍,各位知道开始采茶的时间是根据气候定的,那一天清晨四点半左右,第一队20岁以下的未嫁蛄娘踏着朝露,披着晨雾开始采茶,(好美哦,我想,眼前出现美丽的画面)太阳升起前下山,这些最嫩的茶尖叫“黄毛丫头”,这可是天地精华哦,以后第二梯队---20-30岁的妇女上山,采的叫“嫂子茶”,再以后的是“婆婆茶”,现在就请各位老师来辨认一下。这时我们都看看摸摸闻闻,好像感觉颜色粗细是一些不同,这时有人问:西湖龙井就这三种吗?军官说,不,不,那还多得很,这些是山顶上的,还有山腰,山下,这是第一天的,还有第二第三天呢,那些入不了各位老师的法眼噢。就这三种还行。那么,有人问,这个很贵吧,还行,还行,市场价是贵一点的,老师是贵宾呀。黄毛丫头嘛,市场上500元一两,我们给老师是成本价250,,大家笑了,他马上说二百五不好听那就200,嫂子茶150,婆婆茶100,各位老师如果喜欢龙井,我们这里是最好的了,我这里有一两和二两半两种盒子,适合自己尝新,送人绝对漂亮,噢,对了,今天请大家喝的只是婆婆茶篩下来的呀,抱歉抱歉。

我这个人是很容易被鼓动的,立刻要两小盒,军官一面吩咐工作人员装多点满点,一面说,这位老师是第一个,我们买二送一/。这下同学都坐不住了,纷纷购买,最厉害是广州的阿铭,因为当时还是一家公司的老总,客户关系户比较多,大包小包买了一大堆。

当晚,我们满带着这次相聚的喜悦各自回家,

我回上海后,很快就让快递将两罐茶叶送给大姐夫和小弟,另一罐藏在冷藏室里,等有客人来时,一同品尝,还能吹吹龙井的故事。半个月过去了,没什么喝茶的客人来,也没有赞美的声音,后来安徽的同学老朱打来电话说:“小龙,我们上当啦,什么黄毛丫头,比我们六安茶差多了。”我赶紧打开一尝,天哪。。。。。。华丽的骗术而已。当了一回十足的傻瓜,同学们还不知怎么笑骂呢。

 

 

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